中京テレビ：ピアット

２００３年１０月２８日

材料

２人分

牛モモ肉

１５０ｇ

酒

小さじ１

しょうゆ

小さじ１

片栗粉

小さじ１

ピーマン

４個

ショウガ

１０ｇ

<調味料>

水

２００ｃｃ

オイスターソース

大さじ２

しょうゆ

大さじ２

酒

大さじ２

砂糖

小さじ２

塩

小さじ１／２

コショウ

片栗粉

小さじ２

ごま油

スパゲティ

１６０ｇ

黒ゴマ

少々

（１）	パスタを表示時間通り茹でる（１リットルの湯に対して１０ｇの塩）

（２）	牛肉は細切りにして、酒、しょうゆ、片栗粉をまぶして手でよくもみ込んでおくピーマンは縦に細切り、ショウガは千切りにする

（３）	熱したフライパンにごま油を多めに入れ、ショウガと牛肉を炒める

（４）	ピーマンを加えて手早く炒め、合わせておいた調味料を入れて一煮する

（５）	器にパスタを盛り、チンジャオロースーをかけ、黒ゴマを散らして完成

チンジャオロースーは肉の柔らかさと、ピーマンのシャキシャキ感が重要です。
炒めすぎに注意してください。