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まっくろな色をした、ふるい油をみつけたよ!レストランで使ったあとの、やく7年後の油です

あれれ?黒蜜?真っ黒に変色している油。ずいぶんはたらいたんだね。ナホトカ号の原油流出事故の時に海に流れ出した油のような色をしています「何年かレストランの倉庫で置かれていた廃油の写真」

★☆おいしいものをたくさん作ってくれたあとの油の写真★☆ クローズアップ!ふるい油

油(あぶら)は、古くなるとだんだんと色がかわってきます。味(あじ)もまずくなってきたり、においもきつくなってきます。
これは、いきものみんなが呼吸(こきゅう)している空気(くうき)の中の酸素(さんそ)のせいです。
たとえば、油をようきから出して、てんぷらに使うと、空気とふれることになります。
それから使いかけの油を、油きりのようきに入れておくと、やっぱりどこかから空気が必ず入ってしまうので、空気にふれているじょうたいです。
空気は、さんそや、ちっそ、すいそ、などいろいろなげんしからできています。
そんな空気と油がずっといっしょにいると、どうなってしまうんでしょう?
上の写真(しゃしん)を見てください。ずいぶんまっくろになっているでしょう?油が空気の中の酸素(さんそ)に反応(はんのう)して、「酸化」(さんか)とよばれているはんのうがおきているのです。
空気の中の酸素(さんそ)の「酸」をとって、「酸化」といいます。漢字を見ると、酸素(さんそ)に化(ば)けていく?というものです。
この酸化(さんか)は、いろいろなおいしいものを食べるために、私たちが油を利用(りよう)すると、かならずおきる化学現象(かがくげんしょう)です。

切り出した古い油石けん、どんな特徴があるのだろう?色はコーヒーかお醤油色です2週間の時間がたってもまだ黒い色をした古い油の石けんと去年みんなで作った文化の日石けん
★☆1月17日ふるい油石けんの写真★☆1月31日石けんの色がこんなにちがう!★☆
すごくふるい油は、ちゃんと石けんになるのかな?
どんな石けんになるの?

みんなといっしょに作ったときのじゅんばんで、石けんを作ってみたら、こんな色の石けんができたんだよ。
なんだかチョコレートみたいだね。
これは、ふるい油の色がそのままのこっているからなんだ。
作り方のじゅんばんを、ふくしゅうしてみてね。

Step1・・・★ 量り器をつかって、ざいりょうをせいかくにはかる−容器(ようき)の重さにもちゅうい! ・・・★

古い油は200グラムありました1.ふるい油は200グラムありました 目もりは、ようきの重さ+油の重さの202グラムです カセイソーダ(すいさんかなとりうむ)はとくにちゅういしてとりあつかおう2.カセイソーダをあけるときも、よくちゅういしよう 大人の人といっしょにじっけんしてね! ステンレスやプラスティック、または木でできたスプーンを使ってね3.カセイソーダをすくうどうぐは、ステンレスやプラスティック、または木でできたスプーンを使ってね カセイソーダ(すいさんかなとりうむ)はとくにちゅういしてとりあつかおう4.カセイソーダを27グラムはかる ようきの重さ+27グラム 目もりをよく見て、まちがえないように量ろう


Step2・・・★ カセイソーダを水にとかすと−アルカリ水ようえきができる ・・・★

水70グラムの中にカセイソーダを入れる5.70グラムの水にカセイソーダを入れる 水の量り方はもうだいじょうぶでしょ?ちゃんと70グラムはかっておいてね カセイソーダ(すいさんかなとりうむ)は水にとけるとき、けむりが出るから吸わないようにちゅういしよう6.カセイソーダと水がまざるときに、けむりが出て、すいようえきの温度は90度近くまで上がる あんぜんのため、手ぶくろとマスクをつけよう 完全に溶けて、透明なるまでよくまぜて、とかそう!7.アルカリすいようえきが、とうめいになるまで、よくかきまぜよう。まぜるどうぐも、ステンレスやプラスティックのどうぐを使ってね


Step3・・・★ 石けんのたねを作る−アルカリ水溶液と油をよくまぜる ・・・★

カセイソーダがとけたら、ボールの外をさわってみる−とてもあたたかい8.カセイソーダがかんぜんにとけ、けむりも出なくなり、ボールの外をさわってみると、かがくはんのうで、ねつが発生(はっせい)している アルカリすいようえきの入ったボールに、油をいれているところ9.油をいれながらも、どんどんすばやくかき混ぜよう!ケン化はんのうは、はじめが一番かんじん!20分は休まないでかきまぜよう 油を入れ終わり、よくかきまぜているところ10.とても早く手ごたえが出てきた みんなと作ったときより、はやく固(かた)くなっていっている がんばってかきまぜよう


Step4・・・★ よくまざった石けんのたねを型に流しいれる ・・・★

おかし用のペパーミントエッセンスをくわえる11.さらに20分ちからをこめてかきまぜたあと、ペパーミントエッセンスをいれて、油のにおいをやわらげた ほんの少しだけ入れてみることにした もったりとじゅうぶんにかきまぜった石けんのたね12.じゅうぶんにまぜて、もったりとした石けんのたねができあがる とてもこい石けんのたねとなっているので、すばやく型(かた)のじゅんびをしよう 石けんのたねをお豆腐の型にながしこんでいる13.300グラムはいる、大きなおとうふのパックながしこむ 油200グラム+水70グラム+カセイソーダ27グラムの合計(ごうけい)の量になるよ


Step5・・・★ 石けんのたねを保温(ほおん)しながら、一日(24時間)ねかせる ・・・★

石けんのたねをきちんと型に入れる14.ボールについた石けんのたねもなるべくきれいに、ムダのないように入れよう ゴムのヘラがとても使いやすいけれど、なければステンレスのスプーンをつかおう はっぽうスチロールのはこの中へ型に入れた石けんのたねをいれる15.なまあたたかい石けんのたねをそのまま、ハッポウスチロールの中にいれて、保温(ほおん)する この熱(ねつ)でゆっくりと化学はんのうがすすむ はっぽうスチロールのフタをしめる16.熱をにがさないように、ちゃんとフタをしめよう ハッポウスチロールがなければ、段ボールに新聞紙をひいたり、熱がにげないように工夫(くふう)して使おう


Step6・・・★ 一日ねかして外に出し、固くなっていたら石けんのたねを型からはずす ・・・★

石けんが入っている事をちゃんとメモにかいて保管しよう17.石けんのたねは、一日保温(ほおん)しながら、ほかんしなければなりません ペットや小さい子がさわったらたいへん 気をつけてメモもつけよう 石けんのたねが型から抜けそうに固まっているようす18.つぎの日、石けんのたねを見てみよう 型からとれそうなくらいにかたくなっている 型からパコッとはずれるまでは、ムリをしないでそのまま外でかわかそう 豆腐のパックから、石けんのたねがはずれる様子19.固まっていれば、写真のようにカンタンにきれいにぬけるよ 石けんのたねの下には、色がおちないものをひいておこう 牛乳パックの上などがべんり




Step7・・・★ 石けんのたねを十分かわかしていく−ちょっとアワだち実験もしてみよう ・・・★

型からきれいに抜けた石けんのたね20.きれいに型からとれた石けんのたね ひょうめんがぬれている まだまだ水分が多くふくまれていて、ようかんみたいな固さのはず 今なら、使いやすい大きさにカンタンにカットできる ゴムべらについた石けんのたねをこすってとってみて、じっけんする21.そのままかわかしていた道具に、石けんのたねがついているから、これでちょっと実験をしてみよう ゴム手ぶくろをして、よく水となじませて、アワを立てて観察(かんさつ)しよう 一日たった石けんのたねが泡立つかどうか実験してみよう22.とてもよくアワがたつ 石けんができているのがわかる 遊離アルカリというアルカリ性のものがまだつよいので、必ずゴム手ぶくろをして実験してください!


Step8・・・★ さらに3週間かわかして石けんを熟成(じゅくせい)させる ・・・★

リンゴの皮をスポンジにすりつけて、たねのアワで食器をあらおうとしているところ23.道具についていた石けんのたねで、食器をあらってみよう リンゴの皮をスポンジにすりつけてから、石けんをアワ立てると、リンゴのにおいが少し楽しめる 食器洗い実験24.道具についていた少しの石けんのたねで、いろいろなものを洗(あら)う事ができる 道具といっしょに食器や流しも、ついでに石けんのたねできれいにできます♪ 石けんのたねを使いやすい大きさにカットする25.ステンレスのナイフで、使いやすい大きさにカットしておこう あまり時間がたつと水分が完全(かんぜん)にかわいて、切りにくくなってしまうから気をつけよう



・・・◆ げんざいのところで、この石けんのとくちょうを見つけてみよう ◆・・・

◆色は?◆
はじめの油の色がちがったから、みんなと作ったクリーム色の石けんとはずいぶんちがう チョコレートみたいな色をしている
◆においは?◆
油のにおいがすごくするけれど、新しいサラダ油のにおいにも、よくにている
◆アワは?◆
1日ねかしてから、どうぐに着いていた石けんのたねで、アワだち実験(じっけん)をしたら、アワがいっぱいでて、食器(しょっき)や台所のながしがきれいに洗えた
ごいけん、ごしつもんがあったら、なんでもメールくださいね
(C)春江工房さわだちえ=ソープメーカー



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最終更新日:2002年1月31日  COPYRIGHT c 2000 Chie Sawada all Rights are reserved. このホームページ中のイラスト、写真、、文書の無断複写(コピー)・転載は禁じられています。 (C)春江工房 Sawada Chie=soapmaker